必一运动：烘焙巨头进入茶饮赛道 继续卷“9.9元”

文：刘滢

来源：中国饮品快报（ID：zgypkb）

5月13日，知名烘焙品牌好利来官宣，旗下推出全新中式茶饮，上新3款“好茶”产品。

首批上新区域，包括南京、杭州、宁波、无锡、温州、武汉等22个城市的全部门店，以及上海、成都、绵阳、德阳的部分门店。官方还表示，敬请期待其他城市门店。

好利来上新3款“好茶”产品

“好茶”这个名字取得颇有意思，直接就是Holiland TEA的缩写，还有一语双关茶好、产品好的意味。

目前上新的3款产品，分别为“好韵观音”铁观音乌龙茶鲜奶茶、“好景正山”正山小种红茶鲜奶茶、“好茉鸣香”鸣香茉莉花茶鲜奶茶。品类是当下风头正盛的鲜奶茶/轻乳茶，茶的品种用到红茶、乌龙、茉莉绿茶主流的三款，覆盖性较广。

宣传海报亮相，牛乳0奶精、自然甜，茶底0香精、自然香，整杯0反式脂肪酸。鲜奶真茶，简单好茶，主打的也是茶饮行业目前都在做的优质原料、健康概念。

“好茶”主打优质原料、健康概念

产品定价13元，限时九块九喝全场。继续用“9.9元”策略来卷茶饮市场，刺激拉新。

面包蛋糕搭配茶类饮品，不论是受到西方贵族流传下来的饮食故事的影响，还是如今消费习惯却是如此，烘焙品牌与茶饮的结合，似乎从骨子里就是天经地义。

就在好利来的鲜奶茶上新前两天，官方就用猜谜的形式来预告：“好（）配面包，吃好喝好，简单就好。”让网友猜括号里的字，亮出slogan“好茶配面包”。当时有网友猜测，是否是与茶饮品牌联名，没想到直接就是包揽了做“好茶”的产品线。

“好茶”产品

茶饮如果做专业烘焙，难在空间，难在面点师傅。但专业烘焙要增加茶饮产品线，相对来说可操作性更强，设备、空间到位，原物料部分相通，再加上茶饮人员流动性大，有大量调茶师转岗作为人员储备，如果有好利来这样的名头在，要增加坪效、吸引客流，确实相对新兴品牌要容易。

不过，要做好一杯茶饮也并非易事。目前，有消费者尝试过好利来的鲜奶茶后，普遍会习惯性地将其与主流品牌的鲜奶茶做对比，口味因人而异。

“好茶”怎么才能走好茶这条路子，比开个好头更重要的，是不断挖掘烘焙、茶饮重叠范围内消费者的诸多诉求。